Ginyuu Restaurant, Stuttgart

FOTOGRAFIE
Zooey Braun, Stuttgart

KUNDE
GinYuu GmbH

INNENARCHITEKTUR
Ippolito Fleitz Group GmbH, Stuttgart, Germany

ORT
Stuttgart, Deutschland

STATUS
Realisiert 2014

Kent Hahne, erfolgreicher Gastronom und Mitbegründer der Restaurantkette Vapiano, startete Ende 2013 mit GinYuu ein neues Restaurantkonzept.

Die Raumtopografie wird bestimmt durch die gastronomischen Bereiche Empfangstresen, Bar und Küchenzeile.

Mit Blick auf die Beleuchtung wird das Gastraum maßgeblich durch dekorative Leuchten in Form von großvolumigen Pendelleuchten bestimmt. Dem Gast vermittelt sich subjektiv das Gefühl, dass die Pendelleuchten für die empfundene Raumatmosphäre und die vorhandene Helligkeit verantwortlich sind. Dem ist auch so – aber nicht ausschließlich.

Die Grundbeleuchtung wird additiv durch enggebündeltes Licht aus hochabgeblendeten Richtstrahlern ergänzt, welche möglichst unauffällig in die offene Technikdecke integriert sind.

Die großzügige Raumhöhe von 4,40m ist hierbei sehr hilfreich – Blicke bleiben im Raum hängen und wandern nicht so schnell zur Decke. Zusätzlich ist die Decke in der CI-Farbe des GinYuu´s dunkel-lila weggestrichen und die Richtstrahler mit ihren kurzen Pendelrohren sind schwarz matt lackiert, sodass sich die Leuchten optisch sehr zurück nehmen.

Alle Lichtkomponenten werden über eine DALI-Steuerung im Verbund mit Tageslichtsensor und Zeitschaltuhr automatisiert kontrolliert. Für den Tag und für den Abend sind verschiedene Lichtszenen programmiert.

Wer es eher zurückgezogen mag, findet in den durch hohe Holzfilter getrennten Separees ein entsprechendes Angebot. Die gespannten Taue vor den Holzwänden in den Separees sind Teil einer Collage pan-asiatischer Erinnerungsmotive. Mit dem Licht haben wir uns darauf konzentriert, all diese Motive und gestalteten Details herauszuarbeiten.